Natal....Ano Novo....

Este ano a semelhança dos anteriores la fiz os meus fritos de Natal
Tambem experimentei o bolo rei, que para primeira vez não saiu mal.

Deixo-vos aqui as fotos dos docinhos de natal






 

Sabores e cheiros

Já não é a primeira vez que falo deste assunto...ou seja cheira me a outonos passados... Pois mas este outono tá com um cheiro a verão... Mas eu gosto da batata doce assada...ohhhh lá tenho eu de fazer umas quantas... E com forno ligado o que me lembra... Uma granola para iogurtes... Huuuum... Deixo uma foto das batatas ....porque da granola ainda não há...

Participar ou nao?!?!

São 22:26 quando começo a escrever o post... Participar ou não?!? Foi feita a sobremesa, testada por mim e por mais 5 outras pessoas... Yammi... Eh pah não fiz o post ainda... Faço amanhã... No dia a seguir, agendo... Oh foi passando só deu agora....
Mas fiz e vou publica-la!!!!!

Semifrio de ameixa

Ingredientes

Natas
Gelatina frutos vermelhos
Ameixa vermelha em doce
Açúcar
Farinha
Manteiga
Aveia
Queijo quark
Lagartos pingo doce

Primeiro moí meia dúzia de lagartos. Depois fiz um crumble, a receita dizia para usar atinja de amêndoa ou substituir por aveia, então substitui e devo dizer que está delicioso ainda hoje passados 9 dias.
Fiz uma panacota em que substitui as 6 folhas de gelatina por um pacotinho de gelatina de frutos vermelhos 0%, da condi.
Gosto muito de recheios com queijo quark e uso frequentemente o do Aldi, estou fã desse supermercado. Mas desta vez usei continente e devo dizer muitíssimo mais caro! (Devo dizer que  só falta Carrefour, Makro e Jumbo por cá, pois temos 3 Pingos doce, continente, lidl, Aldi, Leclerc, Minipreço, Intermarché e o Pão de açúcar.... Ahhhhhh e Recheio!!!! Eheheh imaginem que só não há opções para quem não quer!)

Na base meia dúzia de lagartos moídos. A seguir uma colher de sobremesa, do meu doce de ameixas vermelhas (3kg de fruta e 0,4kg de açúcar louro) diluído em um pouco de água quente. Segunda camada a panacota.... Depois um creme de queijo quark e doce feito a olho e a "sabor" ou seja, se forem mais gulosos metem mais doce, se forem menos ....
Por fim terminei com o crumble crocante e um pouco do doce de ameixas.... Enfim ... Estava muito bom... E todos elogiaram....

:)

Ahhhhhh 23:01 e o blog não me quer deixar colocar as fotos!!!!!

Ps as receitas

Doce

Ameixa vermelha das pequeninas apenas lavada, como gosto dele pouco doce, em fruta era mais ou menos 3 kg e levou 400gr de açúcar louro. Lume baixo... Depois foi só retirar caroços.

Panacota

400ml de natas 

200ml leite

150gr de açúcar

6folhas gelatina (substitui por 1 pacote de gelatina condições 15gr)

Num tacho leve as natas ao lume com o leite e o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido e o reparado bem quente junte a gelatina (hidratei em leite). Mexer sem deixar ferver até misturar bem a gelatina.

Crumble

100gr manteiga gelada

100 gramas farinha

100 flocos aveia ( farinha amêndoa, nozes, côco ralado...)

100gr açúcar mascavo

Misturei tudo no processador...

Levei ao forninho elétrico mais ou menos a 160° durante 30min e a meio tempo fui lá mexer para que ficasse todo uniforme e crocante..

 

Ovos !!!?

Ovos... Tema tão vago... O que fazer com ovos? Doce? Salgado?!? 

Bem decidi partilhar convosco uma receita já muito testada em nossa casa... Há 30 anos pelo menos...
Pão de Ló... O da minha avó que por ser caseiro e não levar qualquer tipo de corante, ou espessante ou ainda estabilizador...Punha e põe a um canto o de Alfeizerão. 

"Ó filha não é assim... Eu batia sempre a mão... Eu disse logo q não ia ficar bom...
A primeira tentativa não mas a segunda...ficouuuuuu..

Ingredientes só 3 mestria: anos a fio a bate-los.... Açúcar farinha e Ovos...

Quem me conhece sabe que prefiro ovos de compra... E foi com esses que trabalhei... 

Agora com a recente aquisição... Batedeira do Lidl (passo publicidade) fazer um pão de ló...É um prazer...
Por se usar tantos ovos na nossa doçaria e sobrar muitas claras... antigamente as claras nos conventos iam para engomar... Coisa que já está em desuso... 

Bem a seguir ao pão de ló ficaram as claras ...E nada melhor que uns suspiros para as usar... 

Portanto... 

Pão de ló e suspiros

Para o pão de ló

2ovos
10gemas
1chav d açúcar
1/2 chav de farinha

Bate.se ovos e gemas com açúcar durante 20min. Envolve se a farinha e vai ao forno... Cada forno é diferente mas a média de tempo é 10min...

Para os suspiros a receita tirei da vaqueiro...

3 claras
Sal fino
220g de açúcar fino

1. Deite as claras na batedeira eléctrica, junte uma pitada de sal fino e bata até começarem a fazer espuma. 

2. Vá adicionando o açúcar lentamente e sem parar de bater. Continue a bater durante mais 6 a 7 minutos na velocidade máxima. 

3. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher, distribua o merengue em montinhos do tamanho que desejar para os suspiros. Se preferir, coloque o merengue dentro dum saco pasteleiro munido de um bico largo e distribua o merengue sobre o tabuleiro. 

4. Coloque o tabuleiro no forno numa das posições mais baixas e deixe cozer durante cerca de 1 hora ou até os suspiros estarem secos e estaladiços. 

Devo dizer que suspiros só em forno elétrico....No meu caso forninho...

P.s e aqui ainda deixo a vózinha e a bisneta a controlar o primeiro pao de ló

Hospital em Portugal

Pois é às vezes tb m calha...e hj foi um desses dias...mal me mexo com dores nas costas e lá vim visitar a muito custo o hospital das Caldas da Rainha...
Pela forma que o tenho sido tratada não me posso queixar, e pelo que estou a ver estamos super bem atendidos pela enfermeira que agora foi almoçar. A enfermeira Susana, que paciência têm eles cuidadores que ter. Como entrei de pulseira amarela tenho tido o privilégio de estar no corredor a assistir. No gabinete em frente uma velhota numa maca com o filho, que nitidamente não sabia nada da mãe, o médico ia fazendo as perguntas mas ele não sabia, tinha de ser a velha a responder, e mexe o braço? ...agora não...e mexia?? Ontem sim! De certeza?? Aí está a mentir me?!? (Conversa med e velha, pk o filho não lhe ouvi a voz...) Então e vê?!? Não vê?!?... Dps uma outra velhinha e a neta... Esta de cadeira de rodas e essa tb pouco falou... A velhota era um must.. andou nas limpezas?!? eu tenho de trabalhar...a neta ainda disse não pára quieta... Depois o médico fe-la levantar-se e a enfermeira ainda brincou que ele tinha feito o milagre de levanta-te e anda...
A mim atendeu me um médico coxo mas mt divertido, mandou me ao raio x e levar uma picada no rab....aiiiiii .... E mais duas medicações na veia.... Aiiiii!!!! bem as dores estão a aliviar....axo que entretanto tou com uma moca....
A minha esquerda um miúdo e uma velha...ela fala fala fala e ele mal responde... A frente desses um vendedor de uma empresa de distribuição local... .. a minha direita um rapaz é um velho q ao menos não falam...ihihih...eu já gastei as vidas todas do único jogo que jogo... A medicação doeu que se fartou ao entrar...mas isto para dizer que até estamos todos bem tratados...
Bem os meninos choraaaaam e choram, parece que os estão a matar...mas isso é normal!
Veja se lá até tenho internet grátis do hospital...
Já estive noutros em que tudo era bem pior....
O dr acabou de vir de almoço e veio saber se ainda dói... até me tratou pelo nome, a dor agora é menor...pois a moca é maior...
Até podem ter falhas, mas hj devo dizer que estes profissionais de saúde estão a ser cinco dias estrelas....
Bem haja aos profissionais do Hospital de Caldas da Rainha.

Sabores e cheiros

Quem não tem sabores de que se lembra ou cheiros da infância. Hoje é dia se sabores de antigamente...castanhas assadas...água pé...passas de uva à antiga... E hoje foi dia de vir tomar conta da avó, e foram tantas vezes as que ela tomou conta de mim... Hoje foi dia de comer também uns coscorões duma pastelaria onde gosto muito de ir.
Como estou de facto de babysitter resolvi tomar uma banhoca na casa da minha mãe e não é que o gel de banho me remeteu para uns verões de miúda.... ohhh lembranças...

risotto camarão by me

A história do meu risotto....

Há uns anos atrás ainda eu estava a trabalhar no callcenter e foi diagnosticado um linfoma a uma prima... à minha prima!!! A minha!!! Bem caiu nos o mundo em cima... 

Logo a seguir rescindem o meu contrato e eu...que ja andava em baixo ainda mais fiquei. 

Na sequência destes acontecimentos, começo a utilizar a maior parte do meu tempo livre a tentar apoiar ao máximo a minha prima, e é na sequência da entrada dela num projecto de apoio a doentes oncológicos que eu me torno também voluntária nesse projecto. Primeiro eu era a prima da...e ia como família e depois era voluntária no Olha-te. O Olha-te promove diversas actividades e foi numa dessas actividades ....um workshop de risotto ministrado por um Chef de cozinha voluntário, na Escola de Turismo de Caldas da Rainha...nesse dia tirei as fotos, mas ao mesmo tempo apreendi as dicas do Chef João...

Com as dicas do João e com as receitas dele fui experimentando em casa... até que se tornou algo que faço sem receita...

Desta vez para a participação no Dia Um na Cozinha fiz um risotto de camarão.

O Chef aconselha sempre possível a que o risotto seja feito com um caldo de raiz, o que faz que tenhamos de planear com tempo, pró de camarão não foi preciso porque usei o caldo de cozer os camarões.

Um bom queijo grana padano...Um arroz canaroli, que por acaso é o que o nosso supermercado pd comercializa...passando publicidade...

Um bom vinho branco...e uma boa companhia outras dicas dele....

Vou vos deixar a receita do risotto de cogumelos... 

Ca em casa os meus adorados filha e marido são um pouco esquisitos e há sabores que não gostam assim as ervas aromáticas são normalmente afastadas....

Risotto Portobello

600gr de risotto

3 Cogumelos Portobello Grandes

2 cebolas

2 dentes de alho

½ Pimento vermelho

1 tomate 

Caldo de legumes e cogumelo q.b

Vinho Branco q.b

Azeite, manteiga, pimenta e sal q.b

Queijo grana padano

Orégãos frescos (raminho) 

Modo de Preparação

1. Picar alho e cebola

2. Cortar em cubos pequenos o pimento

3. Cortar grosseiramente o tomate (sem pele e sem grainhas)

4. Laminar os cogumelos

5. Numa panela, deitar azeite, um pouco de manteiga, alho e a cebola 

6. Deixar alourar

7. Adicionar pimento e o tomate

8. Adicionar cogumelos e deixar fritar

9. Adicionar o arroz

10. Temperar – sal, pimenta

11. Adicionar o vinho branco e deixar ferver

12. Adicionar caldo pouco a pouco até cozer o arroz

13. Rectificar tempero

14. Terminar com manteiga, queijo ralado e orégãos frescos picados

No meu caso não pus o ponto 3, nem o 4, no ponto 8 pus metade do camarão, não faço o ponto 10, pois os caldos ja são temperados assim só faço o 13. O ponto 12 faço concha a concha e neste caso não utilizei o queijo grana padano que não encontrei mas sim com um cheddar irlandês e devo confessar não ficou pior...

Espero que gostem! 

Pavlova

Pavlova receita de Manuel Luis Goucha

Podem acha-la em http://cabaredogoucha.pt/o-meu-pavlova/

Receita:
6 claras de ovo à temperatura ambiente
250 gr. de açúcar em pó
1 pitada de sal

4 dl. de natas
150 gr. de açúcar em pó
raspa da casca de limão

bagos de uma romã

Pré-aqueça o seu forno a 150C (2 no termóstato)
Bata as claras em castelo com pitada sal, na batedeira, a uma velocidade média.
As claras estão devidamente batidas quando não tombam, ao virar a taça da batedeira de boca para baixo.
Junte a pouco e pouco o açúcar em pó, continuando a bater. Obterá assim o merengue.
Forre um tabuleiro de papel vegetal. Coloque o merengue sobre o papel vegetal, de forma pouco regular.
Leve ao forno por uma hora. O merengue vai dourar, ganhar uma capa crocante e o interior ficará macio.
Deixe arrefecer. Pode deixar arrefecer dentro do forno, com ele desligado ou apagado, e com a porta entreaberta.

Bata as natas, que devem estar bem frias, até dobrarem de volume.
Junte-lhes o açúcar em pó e continue a bater, mais um pouco até obter o chantilly. Junte raspa de limão a gosto e mexa delicadamente.

Espalhe o chantilly sobre o merengue.
Junte os bagos de romã.
....

Esta era a original mas eu sou original e apressada em tudo que faço então não coseu os 60min...mas esta deliciosa...
E a decoração foi feita com maçã fatiada, recheio de maçã e lemon curd.

É ou não

Dia um na cozinha!!! Dia 1 de abril dia das mentiras?! É ou não é?!?

A receita hoje que vou apresentar não e nada mais que batatas fritas de forno... Acompanha kechup e maionese espero que gostem.

Nós cá em casa adoramos snacks e sejam eles doces ou não... Batatas fritas então e um vicio.... A pequena adora kectup eu devo admitir que detesto.... Mas este ate estava bom... E o cheirinho que as batatas deitavam...huuuum.....

Cake pop's

Cake pop's fazem me lembrar crianças festas... 

Os meus cake pops foram um aproveitamento...ou não.... na sequência de fazer uma cobertura de chocolate decidi fazer dos bolos mais adorados pelas crianças o salame de chocolate.... ahhhhh!!! cake pops de salame.... e assim surgiram os meus cake pop's. 

Para o salame 

1 chavena açucar 

1 chavena cacau/chocolate em pó

50gr de manteiga

1/4 chavena de leite

bolachas trituradas qb

Misturar tudo ao lume. Deixar arrefecer e juntar a bolacha até obterem a textura que pretendem...

Para decorar 

Chocolate branco em pastilha e corante amarelo...e confettis e voilá....

The 23 and 24....

Mais um 23 e mais um 24 de Dezembro.... Hoje foi o primeiro dia de "bolos"... E dia de preparação para o amanhã...
Hoje fiz quindins e Pão de Ló, quindins são os bolo de coco e o pão de ló que fiz leva muitos ovos e pouca farinha...
Por agora fica só a foto dos quindins amanhã junto as restantes fotos quer do pão de ló quer das restantes iguarias que irei fazer.

One more 23 and one more 24 of December.... Today was the first day of baking... And preparation for tomorrow...
Today I did 'quindins' and 'Pão de Ló', quindins are a coconut pies and 'pão de ló' is a cake with lot of eggs and low in flour.
Now I just let the pic of the 'quidisns' tomorrow I add the 'pao de lo' pics and the other delicacies that I'all be doing.

Bolo Rei

Nesta semana tive uma surpresa no instagram, após ter seguido umas meninas que tinham umas fotos muito interessantes de comida, elas contactaram-me e fomos falando no chat do Instagram , nessa sequência fui ao blog delas e vi uma publicação sobre sobremesas de Natal. Assim achei pertinente falar do nosso bolo rei e sua origem.. Fiz pesquisa e resolvi usar a publicação do DN.pt, também havia uma interessante no site gastronomias mas como era mais extensa resolvi escolher a mais curta. Para a Sarah e a Laura da http://www.wandercooks.com/

This week I had a surprise in instagram, after followed some girls who had very interesting photos of food, them contact me and we were speaking in chat of the Instagram, in following I went to their blog and saw a publication on desserts of Christmas. Thus I found pertinent to speak of our cake king and its origin. I made research and I decided to use the publication of the DN.pt, also found an interesting in the site gastronomias but as she was more extensive I decided to choose the shortest. To Sarah and Laura of http://www.wandercooks.com/

O simbolismo, a lenda e a verdadeira história do Bolo Rei

"Por detrás do bolo-rei está toda uma simbologia com 2000 anos de existência. De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso.

Ainda na base do imaginário, também a fava tem a sua "explicação". Reza a lenda que, quando os Reis Magos viram a estrela que anunciava o nascimento de Jesus, disputaram entre si qual dos três teria a honra de ser o primeiro a brindar o Menino. Com vista a acabar com aquela discussão, um padeiro confeccionou um bolo escondendo no seu interior uma fava. O Rei Mago a quem calhasse a fatia de bolo contendo a fava seria o primeiro a entregar o presente. O dilema ficou solucionado, embora não se saiba se foi Gaspar, Baltazar ou Belchior o feliz contemplado.

Historicamente falando, a versão é bem diferente. Os romanos usavam as favas para a prática inserida nos banquetes das Saturnais, durante os quais se procedia à eleição do Rei da Festa, também designado Rei da Fava. Este costume terá tido origem num jogo de crianças muito frequente durante aquelas celebrações e que consistia em escolher entre si um rei, tirando-o à sorte com as favas.

Este inocente jogo acabou por ser adaptado pelos adultos, que passaram a fazer uso das favas para votar nas assembleias. Dado aquele jogo infantil ser característico do mês de Dezembro, a Igreja Católica decidiu relacioná-lo com a Natividade e, depois, também com a Epifania (os dias entre 25 de Dezembro e 6 de Janeiro). Esta última data acabou por ser designada pela Igreja como Dia de Reis, altura em que algumas famílias, nomeadamente em Espanha, procuram manter a tradição, não só comendo o bolo-rei como aproveitando a ocasião para distribuir os presentes pelas crianças.

Para além desta, havia uma outra tradição, da qual poucos terão conhecimento, que afirmava que os cristãos deveriam comer 12 bolos-reis, entre o Natal e os Reis, festa que muito cedo começou a ser celebrada na corte dos reis de França. O bolo- -rei terá, aliás, surgido neste país, no tempo de Luís XIV, para as festas do Ano Novo e do Dia de Reis. Com a Revolução Francesa, em 1789, a iguaria foi proibida, mas, como bom negócio que era, os pasteleiros continuaram a confeccioná-lo sob o nome de gâteau des san-cullottes.

Por cá, depois da proclamação da República, a proibição do bolo- -rei esteve também prestes a acontecer. No entanto, passado esse período negro, a história deste bolo tem sido um sucesso e todas as confeitarias e pastelarias se enchem de clientes para adquirir o rei das iguarias nesta quadra festiva."

"The symbolism, legend and true story involving the cake-king

Behind the cake-king is a whole symbolism with 2000 years of existence. In a very summary, it can be said that this sweet delicacy is the gifts that the three wise men gave to the Infant Jesus at birth. Thus, the crust symbolizes gold; fruits, candied and dried represent myrrh; and the aroma of cake marks the incense.

Also in the imagination of the base, so the bean has its "explanation". Legend has it that when the Magi saw the star that announced the birth of Jesus, competed among themselves which of the three would have the honor of being the first to toast the Child. In order to end this discussion, a baker concocted a cake hiding inside one bean. The Magi whom he happened to slice cake containing the bean would be the first to deliver the gift. The dilemma was solved, although it is not known if it was Gaspar, Balthazar and Melchior the lucky winner.

Historically speaking, the version is very different. The Romans used the beans to practice inserted at feasts of Saturnalia, during which they proceeded to the King Election Party, also called King of Fava. This custom probably had its origin in a very common children play during those celebrations and that was to choose between them a king, he took it down to luck with the beans.

This innocent game was eventually adapted by adults who have come to make use of the beans to vote at shareholder meetings. Given that children's game to be characteristic of December, the Catholic Church decided to relate it to the Nativity, and then also with the Epiphany (the days between December 25 and January 6). The latter date was eventually designated by the Church as Epiphany, when some families, particularly in Spain, try to keep the tradition, not only eating the cake-king as taking the opportunity to distribute the gifts for the children.

In addition to this, there was another tradition, of which few will have knowledge, which stated that Christians should eat cakes 12-kings, between Christmas and the Kings, party very soon began to be celebrated in the court of the kings of France. The cake- -rei have indeed emerged in this country in the time of Louis XIV, for the New Year celebrations and the Epiphany. With the French Revolution in 1789, the delicacy was banned, but because it was good business, confectioners continued to manufactures it under the name of gâteau des san-culottes.

For here, after the proclamation of the Republic, the prohibition of cake- -rei was also about to happen. However, past this black period in the history of this cake has been a success and all the bakeries and pastry shops are filled with customers to acquire the king of delicacies this festive season."

Sabores de Outono

O que são sabores de Outono?!

Para mim há cheiros que me lembram esta época ... há sabores que se comem mais nesta época....mas hoje em dia tudo se come em quase todas as alturas....
Bem ainda assim pus me à pesquisa....e um bolo que eu adoro, e que segundo uma amiga minha, tem alguns sabores, que para ela que indicam outono, bem ela tem alguma razão... nozes...canela.... Bem fui fazer o bolo da Ascensão.....agora da MJ...
Ja tinha mencionado este mesmo bolo na publicaçao anterior mas como não foi o que fiz, vou entao apresentar-vos o ''famoso'' e delicioso bolo....

Receita:

Duas chavenas de farinha
Duas chavenas de açúcar
Uma chávena de óleo
Uma chávena de nozes picadas
Três chávenas de cenouras raladas
Duas colheres sopa de fermento
Duas colheres de sopa de canela
Duas colheres de sopa de chocolate
Quatro ovos...
Sumo de meio limão e cinco ou seis colheres de açúcar fino...
Mistura-se os ovos com o óleo, os ovos e o açúcar, batendo ate estar bem ligado.
Misturam-se os secos bem e juntam-se a mistura dos líquidos.... Por mim junta se as nozes e s cenouras...
Leva-se ao forno mais ou menos durante uma hora a 180°.
Depois de desenformar....cobri com o "glacé" que fiz com o açucar e o sumo de limao..

Fui procurar textos sobre o Outono, encontrei um de Ricardo Reis, outro de Eugénio de Andrade e um de Olavo Bilac...o velho não o novo, este pareceu-me o mais adequado por isso aqui vos deixo

Em uma Tarde de Outono

Outono. Em frente ao mar. Escancaro as janelas
Sobre o jardim calado, e as águas miro, absorto.
Outono... Rodopiando, as folhas amarelas
Rolam, caem. Viuvez, velhice, desconforto...
Por que, belo navio, ao clarão das estrelas,
Visitaste este mar inabitado e morto,
Se logo, ao vir do vento, abriste ao vento as velas,
Se logo, ao vir da luz, abandonaste o porto?
A água cantou. Rodeava, aos beijos, os teus flancos
A espuma, desmanchada em riso e flocos brancos...
Mas chegaste com a noite, e fugiste com o sol!
E eu olho o céu deserto, e vejo o oceano triste,
E contemplo o lugar por onde te sumiste,
Banhado no clarão nascente do arrebol...
Olavo Bilac, in "Poesias"

E porque ja me alonguei... as fotos de um chá de Outono...com English Tea a acompanhar o bolinho ;)

Aqui fica mais uma participação para Dia Um... Na Cozinha :))

Cupcakes...bolo da ascensão...bolo de aniversário....

Cupcakes...bolo da ascensão...bolo de aniversário....

Pois calhou-me a fazer entre quinta feira e sexta feira dois bolos, um de aniversário e um para uma amiga que veio do Algarve...receita dela!!! (vejam-me lá o peso que tenho nos ombros, neste, que tem de ficar pelo menos igual ao dela!!!!????)

Bem mas começando pelo bolo de aniverário que foi para a minha ''Fada madrinha'' uma ''mãe'' que tenho do outro lado do atlântico e que este aniversário está cá connosco... Faço um pouco de cake design e algumas coisas tem sido ela a trazer-me de lá... então o bolo...''Faço eu!!!!''-disse-lhe logo.... e o que fazer....red velvet e chocolate como fiz para uma amiga a uns 2 meses???? huummmm nao sei e se for chocolate com recheio frutos vermelhos e natas???? ....bem o de chocolate foi eleito através de inquérito aos amigos...ainda há muita gente que não ''acertou as agulhas'' com o red velvet....

Assim no dia 28/05 foi pró forno um bolo de chocolate... e como com as visitas do Algarve...não ia restar muito tempo para fazer uma massa só cupcakes...sairam uns cupcakes deste bolo...recheados de frutos vermelhos e cobertura de Natas vegetais e frutos vermelhos huuuum delicious.....

Aqui vos deixo a receita que tirei a uns dois anos de uma pagina do face ligada ao cake design....

Receita:
175 g de farinha com fermento
150 g de açúcar fino
20 g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato
150 ml de leite
150 ml de óleo
2 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação
Antes de começar a fazer o bolo pré-aquecer o forno a 180ºC.
Peneirar todos os ingredientes secos - farinha, açúcar, cacau e bicarbonato.
Misturar os ingredientes secos com as varas.
Depois de juntar os ingredientes secos, junte noutra taça todos os ingredientes líquidos - leite, óleo, ovos e baunilha.Bater bem com as varas até todos os ingredientes ficarem homogéneos.
Deitar os ingredientes líquidos de uma só vez nos secos. Misturar com as varas, sem bater, até ter uma mistura homogénea.Fica bastante líquida, mas é assim mesmo.

Primeiro passar desmoldante nas formas.Depois de dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno durante 20 a 25m. Retirar do forno, deixar arrefecer 10m nas formas e depois passar para uma rede para arrefecer completamente.

A receita original diz para dividir em duas formas redondas 16...eu tenho sempre dobrado a receita e nomeadamente hoje fiz numa de 24 para que nao ficasse muito alto e eu pudesse rechear...

Outra coisa que eles também colocam na receita é um recheio de chocolate branco ....tb delicioso mas que eu hoje nao fiz porque a aniversariante anda de dieta!!!! e de certeza mais uma ou duas das amigas também ihihihi

Falta-me so dizer às meninas e meninos do Dia Um na Cozinha que este é um bolo guloso!!!! logo os cupcakes ficaram deliciosoooos.

cupcake pronto a seguir viagem :)

Interior

E como nao podia deixar de deixar as fotos do tão falado bolo de aniversário aqui ficam elas, sendo que o primeiro é o bolo que levei no dia mesmo dos anos e o grande para o jantar de comemoração.... um bolo de chocolate recheado com natas e frutos vermelhos...e com morangos por cima em desenho abstrato para que eu pudesse colocar 64 velas ...eheh uma pequena partida...

Mas como o jantar de aniversário apenas acontecia no dia a seguir ao dia...a afilhada, eu, lembrei-me, deixa lá levar um bolinho pequeno.... e assim fiz....

bolo de aniversário

Bolo de Anos

Do bolo da Dona Ascensão não sobrou nada para fotografias....apenas migalhitas..... E o fim de semana lá se passou com uma visita a Fátima e a uma feira, a de Santana....

Agora fica aqui a breve participação no desafio deste mês ...colegas do Dia Um... espero que gostem.

Quiche de legumes

Então ca vai quiche de legumes
Como tenho uma pequena ou grande anemia e o doutor mandou-me comer mais alimentos com ferro e uns desses alimentos são os brócolos então resolvi fazer quiche com brócolos, alheira, couve, rebentos de soja, cenoura e bechamel a massa é receita da sogra
Massa
2,5medidas de farinha
0,5 medida de leite
0,5 medida de óleo
Sal QB
Misturar tudo mt bem...

Bechamel caseiro
Embamata e 1 litro de leite, temperos

[Embamata:
60 gramas de farinha
50 gramas de manteiga
Derreter a farinha e juntar a farinha mexendo tudo bem!]

Juntar o leite à embamata e misturar muito bem deixando engrossar e temperar a gosto!

Eu refoguei os outros elementos ligeiramente antes de envolver no bechamel.

Embamata

Embamata termo que ouvi pela primeira vez quando tive formação na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, em Caldas da Rainha...fiz lá vários modulos de cozinha tradicional e lá aprendi algumas coisas que não sabia, reaprendi a fazer coisas que fazia mas de outra forma.
Mas hoje o post é dedicado à embamata...  também se pode chamar de 'Roux' se procurarem na ''rede'' acham várias receitas...eu deixo vos a que o Chef Silvio nos transmitiu.

60 gramas de manteiga
50 gramas de farinha

Leva-se um tacho ao lume com a manteiga e quando esta esta derretida junta-se a farinha, mexendo bem de forma a que nao fique com grumos.

Esta base usa-se para varios molhos....
Eu usei para fazer um bechamel caseiro.

E hoje dia 16 é o dia do Chef Silvio...Parabéns chef estás mais velho!!!!
Também é o dia da Mariana, da Margarida ....Parabéns miudas
...não podia esquecer do meu Lipinho, que hoje faz 3 aninhos! Beijocas da João e da Nena

Folar

Levei 22 horas para fazer o post do folar mas aqui esta ele. Às amigas que ficaram provocadas com o facto de gostarem de folar, Mary e Anitta dedico os folares que ficaram super saborosos e que eu e uma amiga e alguns da minha família experimentaram... Eheheh... A textura não ficou como eu esperava mas como já disse o sabor huuuum compensou!!!

Ingredientes:
250ml de leite morno
2 colheres (chá) de Fermento
1 ovo
110g de açúcar
500g de farinha
1 colher café de erva-doce em pó
1 colher café de canela em pó
raspa de 1 limão pequeno
100g de manteiga ou margarina amolecida

Para decorar:
Ovos cozidos
1 gema para pincelar

PREPARAÇÃO

Numa taça mexer o fermento com o leite morno. Juntar o açúcar e o ovo e bater com uma colher de pau. Acrescentar a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Juntar a farinha. Acrescentar a margarina e mexer até ser absorvida.
Polvilhar a massa com farinha. Deixar repousar, tapado com um pano grosso, cerca de 1h30.

Retirar a massa, dividir em duas porções. Colocar ovo e duas tiras por cima se quiserem. Eu fiz 3, um entrançado que dps não se notava, um simples e um com um ovo, de forma a ser tradicional.
Deixar descansar 15 minutos enquanto o forno aquece.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante 30-35min.

Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Obg a Meggui que me transcreveu a receita porque no tablet não estava a conseguir.

Mais um dia 1 na Cozinha e este foi de mentira ou não!!!!

Feliz dia 1 de Abril a todos.

Bolo chocolate farrajota...

Adoro este bolo
Adoro quem me deu a receita
e sabem que mais que se lixem os diabretes...
foram 2 fatias eheh

Dia um na Cozinha com vegetariano

Pois carne e peixe é tao bom...e eu sou carnívora....porquinho.... adoro...peixe gosto mas com pouco...
....recentemente apaixonei-me por um restaurante fast food de massas...mas massas tipo chinesas...comecei a olhar bem...a estudar como eles faziam....bem é mesmo fácil pensei....resolvi tentar então tem se tornado refeição de eleição em casa....podemos juntar sempre a carne ou o peixe mas eu comecei por retirar a massa e fazer só os legumes de acompanhamento ou como vos apresento agora sem qualquer tipo de carne ou peixe.
Para o prato...os legumes que mais gostam...eu uso normalmente couve, alho francês, cenoura e rebentos de soja, se tiver filha e marido n posso colocar cogumelos mas sem eles também coloco. Compro um pacote de massa chinesa e faço como indicado...que normalmente é agua a ferver e coloca-se a massa durante 4/5minutos e depois junta-se aos legumes...
Começo por aquecer o wok bastante coloco um pouco de óleo...parto um ovo para la e mexo ate ficar quase passado ...junto os legumes e a massa e termino com molho de soja...deixo estufar e agora depende do gosto pessoal...mais um minuto ou dois se quisermos mais molinhos ....menos 1 min se quiseremos os legumes mais crocantes...

Cocktail de ano novo

Por ca o marido anda adepto de gin então resolvi fazer algo com gin...não medi...foi tudo a olho...quem gostar mais forte poe mais gin quem gostar menos pode quase que retira-lo...
Gin
Agua luso de frutos vermelhos
Bebida lima-limao uma marca qualquer
Muito gelo

Misturei tudo e acreditem que da um cocktail muiiito saboroso...

Bolachas bolachinhas e dia um na cozinha

Mais um dia um a chegar e com ele o mês do Natal, dos gostos dos cheiros da família 

Huuum hummm adoro tudo isto...
Algo que gosto de fazer e que já na fazia faz algum tempo descobri ao andar a procura de fotos de bolachas... então toca la a fazer uma nova receita ... e voilá sai uma fornada de bolachas que povilhámos para ficarem ainda mais deliciosas

A receita vinha num disparador de bolachas que comprei e que ainda n foi desta que usei.

Ingredientes

 1ovo

200gr manteiga

300gr farinha (eu uso sempre sem fermento)

100gr açúcar em pó (da próxima vez experimento adoçante)

Baunilha

Raspa limão

Procedimento

Coloca-se a manteiga à temperatura ambiente ou coloxa-se no microondas 30segundos. Junta-se o açúcar o ovo e a farinha mistura-se tudo bem até obter uma massa maleável. Adiciona-se umas gotas de baunilha e o limao. Que por acaso não coloquei porque simplesmente me esqueci....cabeça de alho chocho.... leva-se a forno por 10 minutos e decoram-se a gosto, as nossas levaram o açúcar em pó. 

Também foram comidas, mas não fotografadas, algumas, com doce huuuum

A receita é muito muito fácil como podem ver...espero não desiludir.

Bacalhau...... quiche!

Mais uma participação no dia 1 na cozinha e o que fazer??? Aiiiii podia ter um prato já feito noutra ocasião fotografado e aprovado...mas não!!!! aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..
Ainda assim resolvi fazer uma quiche de bacalhau, agora está no forno enquanto escrevo, são 17h42 minutos mas só sei se ficou aprovada ao jantar...

ingredientes:

1 emb de bacalhau desfiado, que demolhei
1 latinha de mistura de legumes cenouras baby e ervilhas
2 cebolas
0,5l de leite aproximadamente
3 ovos
1csopa de maizena
1 base massa folhada (até para fazer uma base massa quebrada estou demasiado calona :S)

Usei o robot de cozinha para picar a cebola o bacalhau e misturar leite maizena e ovos. Depois temperei com sal pimenta.
vamos esperar que corra tudo bem....

bem já são 20h04 a quiche foi aprovada!!! aqui fica a foto da mesma

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

Bolo 2Chocolates

175 g de farinha com fermento
150 g de açúcar fino
20 g de cacau em pó
150 ml de leite
150 ml de óleo
2 ovos
1 c.chá de extracto de baunilha

pré-aquecer o forno a 180ºC

Peneirar todos os ingredientes secos - farinha, açúcar e cacau.
Misturar os ingredientes secos com as varas.
Depois de juntar os ingredientes secos.
Junte noutra taça todos os ingredientes líquidos - leite, óleo, ovos e baunilha.
Bater bem com as varas até todos os ingredientes ficarem homogéneos.
Deitar os ingredientes líquidos de uma só vez nos secos.
Misturar com as varas, sem bater, até ter uma mistura homogénea.

Rechear com ganache de chocolate branco
Decorei com dedos de chocolate e kitkat



Ofereço como bolo de aniversário ao grupo https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

bolo chocolate sem ovos

bolo chocolate

3 chavenas de farinha
1 1/2 Chavena de açucar eu pus louro
1/2 cacau
3/4 Oleo
2 Agua morna
2 colheres de sopa vinagre
1/2 colher de chá fermento
1 colher de sopa canela

na receita dizia bicabornato 2 colheres, mas cá em casa o marido embirra com o bicabornato diz que dá um gosto 'ácido' aos bolos

Preparação:
nada mais facil, misturar tudo e levar a cozer ;)

Servi acompanhado de morangos e chantilly.