Ovos !!!?

Ovos... Tema tão vago... O que fazer com ovos? Doce? Salgado?!? 

Bem decidi partilhar convosco uma receita já muito testada em nossa casa... Há 30 anos pelo menos...
Pão de Ló... O da minha avó que por ser caseiro e não levar qualquer tipo de corante, ou espessante ou ainda estabilizador...Punha e põe a um canto o de Alfeizerão. 

"Ó filha não é assim... Eu batia sempre a mão... Eu disse logo q não ia ficar bom...
A primeira tentativa não mas a segunda...ficouuuuuu..

Ingredientes só 3 mestria: anos a fio a bate-los.... Açúcar farinha e Ovos...

Quem me conhece sabe que prefiro ovos de compra... E foi com esses que trabalhei... 

Agora com a recente aquisição... Batedeira do Lidl (passo publicidade) fazer um pão de ló...É um prazer...
Por se usar tantos ovos na nossa doçaria e sobrar muitas claras... antigamente as claras nos conventos iam para engomar... Coisa que já está em desuso... 

Bem a seguir ao pão de ló ficaram as claras ...E nada melhor que uns suspiros para as usar... 

Portanto... 

Pão de ló e suspiros

Para o pão de ló

2ovos
10gemas
1chav d açúcar
1/2 chav de farinha

Bate.se ovos e gemas com açúcar durante 20min. Envolve se a farinha e vai ao forno... Cada forno é diferente mas a média de tempo é 10min...

Para os suspiros a receita tirei da vaqueiro...

3 claras
Sal fino
220g de açúcar fino

1. Deite as claras na batedeira eléctrica, junte uma pitada de sal fino e bata até começarem a fazer espuma. 

2. Vá adicionando o açúcar lentamente e sem parar de bater. Continue a bater durante mais 6 a 7 minutos na velocidade máxima. 

3. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher, distribua o merengue em montinhos do tamanho que desejar para os suspiros. Se preferir, coloque o merengue dentro dum saco pasteleiro munido de um bico largo e distribua o merengue sobre o tabuleiro. 

4. Coloque o tabuleiro no forno numa das posições mais baixas e deixe cozer durante cerca de 1 hora ou até os suspiros estarem secos e estaladiços. 

Devo dizer que suspiros só em forno elétrico....No meu caso forninho...

P.s e aqui ainda deixo a vózinha e a bisneta a controlar o primeiro pao de ló