Doce de Pêra

Tantas pêras que tinha aqui no frigorífico, não as pude deixar estragar e assim decidi fazer um pouquinho de doce.
Usei
1,400kg de peras

0,600kg de açucar 

1 pau canela

2dl agua

Descasquei as pêras e cortei em quatro pus o açucar e a agua e levei ao lume.
Deixei cozer bem e quando as pêras já estavam douradas e a calda também retirei do lume. Separei as pêras da calda e triturei as pêras, levei a lume novamente. Reservei a calda e passado 5 minutos juntei um pouco ao triturado das pêras. Deixei apurar.
Agora é aguardar arrefecer e como não é hora de chá ... esperar pela mesma e provar frio porque quente está delicioso.
A calda não deitei fora vou reservar pois é óptima para pincelar tartes.