Receita dos Coscurões

Ingredientes:

0,5 kg de farinha

fermento de padeiro q.b

2 laranjas (raspa e sumo)

4 ovos

margarina, derretida

1 calice aguardente

sal q.b.

Açucar e canela para 'emborralhar'

Preparação:

Coloca-se a farinha num alguidar ou numa bancada como preferirem e Junta-se todos os outros ingredientes amassa-se bem se necessário coloa-se um pouco de agua ou um pouco de farinha consoante acharem a massa muito seca ou muito liquida. Coloca-se a levedar em sitio abafado durante mais ou menos 2 horas. Eu como tenho a padaria coloquei bem juntinho ao forno e foi só uma hora.
Depois estica-se bem fininhos para quem gosta deles muito estaladiços ou um pouco mais grossos conforme o gosto pessoal.

Um truque meu é esticar a massa toda e ir reservando num tabuleiro, separando por umas folhas de aluminio ou de papel manteiga para não colarem e então só depois fritar. Depois de fritos passar logo pelo açucar e canela para agarrarem bem :)