Sabores e cheiros

Já não é a primeira vez que falo deste assunto...ou seja cheira me a outonos passados... Pois mas este outono tá com um cheiro a verão... Mas eu gosto da batata doce assada...ohhhh lá tenho eu de fazer umas quantas... E com forno ligado o que me lembra... Uma granola para iogurtes... Huuuum... Deixo uma foto das batatas ....porque da granola ainda não há...

Participar ou nao?!?!

São 22:26 quando começo a escrever o post... Participar ou não?!? Foi feita a sobremesa, testada por mim e por mais 5 outras pessoas... Yammi... Eh pah não fiz o post ainda... Faço amanhã... No dia a seguir, agendo... Oh foi passando só deu agora....
Mas fiz e vou publica-la!!!!!

Semifrio de ameixa

Ingredientes

Natas
Gelatina frutos vermelhos
Ameixa vermelha em doce
Açúcar
Farinha
Manteiga
Aveia
Queijo quark
Lagartos pingo doce

Primeiro moí meia dúzia de lagartos. Depois fiz um crumble, a receita dizia para usar atinja de amêndoa ou substituir por aveia, então substitui e devo dizer que está delicioso ainda hoje passados 9 dias.
Fiz uma panacota em que substitui as 6 folhas de gelatina por um pacotinho de gelatina de frutos vermelhos 0%, da condi.
Gosto muito de recheios com queijo quark e uso frequentemente o do Aldi, estou fã desse supermercado. Mas desta vez usei continente e devo dizer muitíssimo mais caro! (Devo dizer que  só falta Carrefour, Makro e Jumbo por cá, pois temos 3 Pingos doce, continente, lidl, Aldi, Leclerc, Minipreço, Intermarché e o Pão de açúcar.... Ahhhhhh e Recheio!!!! Eheheh imaginem que só não há opções para quem não quer!)

Na base meia dúzia de lagartos moídos. A seguir uma colher de sobremesa, do meu doce de ameixas vermelhas (3kg de fruta e 0,4kg de açúcar louro) diluído em um pouco de água quente. Segunda camada a panacota.... Depois um creme de queijo quark e doce feito a olho e a "sabor" ou seja, se forem mais gulosos metem mais doce, se forem menos ....
Por fim terminei com o crumble crocante e um pouco do doce de ameixas.... Enfim ... Estava muito bom... E todos elogiaram....

:)

Ahhhhhh 23:01 e o blog não me quer deixar colocar as fotos!!!!!

Ps as receitas

Doce

Ameixa vermelha das pequeninas apenas lavada, como gosto dele pouco doce, em fruta era mais ou menos 3 kg e levou 400gr de açúcar louro. Lume baixo... Depois foi só retirar caroços.

Panacota

400ml de natas 

200ml leite

150gr de açúcar

6folhas gelatina (substitui por 1 pacote de gelatina condições 15gr)

Num tacho leve as natas ao lume com o leite e o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido e o reparado bem quente junte a gelatina (hidratei em leite). Mexer sem deixar ferver até misturar bem a gelatina.

Crumble

100gr manteiga gelada

100 gramas farinha

100 flocos aveia ( farinha amêndoa, nozes, côco ralado...)

100gr açúcar mascavo

Misturei tudo no processador...

Levei ao forninho elétrico mais ou menos a 160° durante 30min e a meio tempo fui lá mexer para que ficasse todo uniforme e crocante..

 

Ovos !!!?

Ovos... Tema tão vago... O que fazer com ovos? Doce? Salgado?!? 

Bem decidi partilhar convosco uma receita já muito testada em nossa casa... Há 30 anos pelo menos...
Pão de Ló... O da minha avó que por ser caseiro e não levar qualquer tipo de corante, ou espessante ou ainda estabilizador...Punha e põe a um canto o de Alfeizerão. 

"Ó filha não é assim... Eu batia sempre a mão... Eu disse logo q não ia ficar bom...
A primeira tentativa não mas a segunda...ficouuuuuu..

Ingredientes só 3 mestria: anos a fio a bate-los.... Açúcar farinha e Ovos...

Quem me conhece sabe que prefiro ovos de compra... E foi com esses que trabalhei... 

Agora com a recente aquisição... Batedeira do Lidl (passo publicidade) fazer um pão de ló...É um prazer...
Por se usar tantos ovos na nossa doçaria e sobrar muitas claras... antigamente as claras nos conventos iam para engomar... Coisa que já está em desuso... 

Bem a seguir ao pão de ló ficaram as claras ...E nada melhor que uns suspiros para as usar... 

Portanto... 

Pão de ló e suspiros

Para o pão de ló

2ovos
10gemas
1chav d açúcar
1/2 chav de farinha

Bate.se ovos e gemas com açúcar durante 20min. Envolve se a farinha e vai ao forno... Cada forno é diferente mas a média de tempo é 10min...

Para os suspiros a receita tirei da vaqueiro...

3 claras
Sal fino
220g de açúcar fino

1. Deite as claras na batedeira eléctrica, junte uma pitada de sal fino e bata até começarem a fazer espuma. 

2. Vá adicionando o açúcar lentamente e sem parar de bater. Continue a bater durante mais 6 a 7 minutos na velocidade máxima. 

3. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher, distribua o merengue em montinhos do tamanho que desejar para os suspiros. Se preferir, coloque o merengue dentro dum saco pasteleiro munido de um bico largo e distribua o merengue sobre o tabuleiro. 

4. Coloque o tabuleiro no forno numa das posições mais baixas e deixe cozer durante cerca de 1 hora ou até os suspiros estarem secos e estaladiços. 

Devo dizer que suspiros só em forno elétrico....No meu caso forninho...

P.s e aqui ainda deixo a vózinha e a bisneta a controlar o primeiro pao de ló